首期冀菜（中国创新菜系）名家（中国大师）名菜讲习进修班三月举办

    省协会将举办“冀菜（中国创新菜系）名家（中国大师）名菜讲习进修班”，对冀菜名家大师的厨艺，实施抢救性、保护性和开创性的传授和继承，大力培育新一代名厨队伍，积极营造烹饪强省。（有关通知请查看本网站“下载中心”专栏）

    河北具有独特而深厚的饮食文化底蕴，冀菜是河北饮食文化的代表。在2006年第二届全国餐博会上，冀菜荣膺全国唯一的“中国创新菜系”，成为代表我们国家中餐菜系列的首席代表菜系。在冀菜大发展的过程中，成就了十几位冀菜名家大师。为更好继承发扬和光大冀菜饮食文化，对冀菜名家大师的厨艺，实施抢救性、保护性和开创性的传授和继承，大振“中国创新菜系”的雄风，我省特决定组织这一活动。

    这是我省冀菜以成为中国创新菜系的新时代新时期极为重要的传承活动，是成就中国创新菜系——冀菜新一代名家大师的摇篮，将在中餐发展史上留下浓重一笔。

    据悉，首期第一个进修班将由国家级老资格大师、冀菜名家靖三元、李福喜担任讲授。

    两大师将教授20个特色大菜。这些菜中，大多获得过全国金鼎奖，有的是2008奥运会推荐菜，还有的获得过新加坡国际大赛金奖。大师把多年积累创制出的名菜、代表菜，进行分解步骤式的烹调，边操作边讲解，传授这些名菜、代表菜的厨艺精髓。

    参加讲习进修班的人员，要求具有10年以上厨龄，厨德正、人品好，大有发展前途的、可塑性强的德艺双馨的中青年厨师。本人申请填表，企业（单位）同意，或经省协会的名师大师及理事、常务理事、副会长推荐，省协会最后审查把关。（需用申请表请从“下载中心”下载）