各位领导、各位来宾、各位同仁，大家下午好！
　　刚才，在以直隶官府菜研究会梁连起会长为首的我们保定的几家知名餐饮企业的董事长、总经理发言之后，本次论坛特邀的几位重量级专家、学者、大师，有河北大学教授谢美生先生、中国烹饪协会副会长国际中餐烹饪大师孙晓春先生、山东省烹饪协会副会长中国烹饪大师程伟华先生、中国烹饪大师北京的屈浩先生、中国烹饪大师金爵奖获得者山西省的庞煜先生、河北省旅游研究院副院长梁勇先生、中国社会科学院旅游研究中心研究员河北省旅游规划研究院院长刘筱秋先生都发表了极为热情、极为真切地见解和讲演。
　　以上这些具有国际、国家专家资质的烹饪领袖们，从保定饮食文化历史背景，从保定地域的物产食材，从保定城乡百花争艳的家常菜、官府菜及名吃、名点、名宴、名店、名乡发展格局与态势，从保定烹饪队伍的发展、烹饪技艺的升华，从保定餐饮人的开放意识到保定餐饮企业对外开放的走势等等，多角度、多层面给予了论证，给予了肯定，尤其是对直隶官府菜、河北冀菜给予了很高的评价。同时，也对保定、对河北的餐饮提出了许多新的希望和要求。在此，我代表省协会向各位领导和专家表示感谢！
　　各位领导、各位专家、各位同仁，今天下午，我们这个旅游美食节就要结束了，在这隆重、庄严的的幸福时刻，我也代表河北省协会及河北餐饮人向大家表个态。
　　这个庄严而又隆重的美食节，是保定饮食文化发展史上的一个里程碑，在这个界点上，我们省协会要与保定饭店烹饪协会和保定各位名师、大师、专家、学者，共同学习、领会、研究各位领导和各位专家提出的建议、希望和要求。并以这个美食节为契机，扎实推进保定饮食文化的大发展！为河北冀菜的升华做出新的贡献！
　　保定餐饮界的各位同仁、各位朋友，你们在梁连起、李福喜、王三喜、谢美生、赵金福、李成立、孟兰英、张占忠、张志民等各位专家、学者的带领下，在保定市政府、商务局、旅游局等各部门的指导支持下，对保定地方的家常菜、直隶官府菜文化的挖掘、整理，付出了艰辛的劳动，做出了卓越的贡献，使保定菜酿成了大气候，带动了旅游产业的发展，使服务经济登上了新台阶；助推了河北冀菜的升华，增强了冀菜的光环，扩大了冀菜的影响。2006年10月，由国家商务部、中国饭店协会、中国烹饪协会联合举办的第二届全国餐饮博览会上，冀菜异常风采！被评定为全国惟一的“创新菜系”。冀菜被冠名为中国创新菜系之后，引起社会多方关注，2008年公布的“中华人民共和国商务部全国餐饮业发展规划纲要”（2009—2013）即全国餐饮业发展蓝图，他明确指出：在对传统菜系改良、创新的基础上，全国建设五大餐饮集聚区。即：辣文化餐饮集聚区、北方菜集聚区、淮扬菜集聚区、粤菜集聚区、清真餐饮集聚区。这五个餐饮集聚区，中国北方菜集聚区，涵括了北京、天津、山东、河北、山西、河南、陕西、甘肃及东北三省等11个省市，占到全国三分之一的省市。对这个大集聚区，还明确了重点建设鲁菜、津菜、冀菜创新基地。在我国改革开放，与世界经济全面接轨的这个历史时期，国家将冀菜提升到中国北方菜系的重要席位上，这是当代河北餐饮界的骄傲，更是当今保定餐饮人的骄傲！
　　餐饮界的各位同仁们，各位朋友，大家知道，河北冀菜是由以承德为代表的塞外宫廷菜、以唐山为代表的冀东沿海菜、以保定为代表的冀中南菜和直隶官府菜等几个流派形成的。冀菜虽然文化底蕴丰厚，食材用料广泛，厨艺全面功底深厚，但它的大发展，能戴上“中国创新菜系”的桂冠，列到中国北方菜的重要席位上，得益于这三十年的外学、内创；得益于“外学不忘本，创新不离根”。这是我们河北冀菜，尤其是保定的直隶官府菜可获得快速发展的一条历史经验。历史的经验之所以宝贵，就是因为它是真理。
　　目前这个历史阶段，中餐饮食烹饪文化的大发展，已趋向相互借鉴、相互学习的大蓉和之路，这是餐饮文化历史发展的必然。所以，我们一定要坚持前三十年的发展经验，站在河北餐饮文化的根基上，瞄准中国北方菜的大方向，向北京、山东、山西、天津、河南学习！向东三省学习！向全国学习！衷心希望保定餐饮界的同仁和朋友，要再接再厉地坚持以科学态度不断进取的精神，弘扬扩大大直隶官府菜和海纳百川的官方贵族、乡间万里的百菜百味百风格的家常菜。为河北冀菜再上新台阶，为中国北方菜的大发展做出新的更大的贡献！为推进中餐文化走向世界发挥重要作用！为保定为河北的旅游事业和经济发展做出新贡献！