关于开展“反对铺张浪费，倡导文明
节俭就餐专项行动 ”的联合约定
在党的十八大精神指引下，倡导节约光荣、浪费可耻的思想理念， 树立文明、科学、健康的餐饮消费新风尚是当前餐饮行业面临的一项重要任务。为了进一步落实《商务部、国家旅游局关于在餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指-导意见》(商服贸发【2013】29号，以下简称《意见》)，巩固前一阶段的工作成果，同时推动餐饮企业更好地满足市场消费需求、加快转型升级步伐，中国烹饪协会联合全国3 8家省级餐饮（烹饪）行业协会，就开展“反对铺张浪费倡导文明节俭就餐专项行动”达成如下约定：
一、加强舆论宣传，贯彻 《意见》要求，营造践行勤俭节约的良好氛围 。
“厉行勤俭节约、反对铺张浪费” 是践行科学发展观的具体要求，餐饮业有义务走在全社会的前列，弘扬中华民族勤俭节约的美德。
我们将充分利用各自所属报刊、杂志、网站，开辟专栏宣传中央领导及中办的批示精神，引领会员单位正确领会、积极贯彻政府有关方面的安排；引导消费者摒弃好面子、讲排场的陋习；定期汇总工作开展情况，加强宣传，形成强大的舆论氛围，让节约光荣、浪费可耻的理念深入人心，让引导消费者适量和科学点餐成为餐饮企业的自觉行动。
二、积极工作、建立长效机制，配合政府部门，推动餐饮企业持之以恒厉行节约
我们将积极行动起来，主动工作，建立推动厉行节约的长效机制，按照《意见》要求，制定工作目标，分解任务，在商务主管部门的统一部署下，广泛号召、发动餐饮企业将厉行节约工作推向纵深。
从近阶段的工作进展来看，不少地区的餐饮企业都能从自身做起，建立常设节俭消费提醒提示制度；在菜单上主动标示菜肴分量，并能根据客人的需求提供半份菜、小份菜服务； 很多餐饮企业在消费者就餐完毕后还主动提供剩菜打包服务。我们对于餐饮企业中已经采取的一些有效、有益做法，将尽快以行规行约的方式固化下来，加以推广，并且主动配合商务主管部门做好督查工作。
三、做好调查研究，主动宣传、加强协商，提高消费者对餐饮行业按市场规则经营、你情我愿做法的理解和满意度
当前，在杜绝餐桌浪费的过程冲，社会各界对餐饮企业公开收取“白带酒水服务费"、“包间费”、“包间最低消费” 关注度上升，餐饮业作为价格放开的行业，又一次面临着市场检验。
我们将认真做好包括餐饮业“三费” 问题在内的各项调查研究工作，主动分析存在的问题，与政府主管部门沟通情况。一方面要实事求是地反映企业经营存在的困难，要积极认真地呼吁政府有关部门相关政策支持，促进社会各界正确认识在进入市场经济条件下，国家改革开放最早放开的就是餐饮行业定价权，按市场规律、你情我愿、企业与消费者都有选择权；正确认识餐饮行业不是垄断行业、不存在任何“霸王条款’’；正确认识餐饮行业是关系民生、拉动内需、吸纳就业、促进相关行业发展、有利于城市建设和谐社会的行业、对社会有较大贡献的行业!另一方面也将坚守餐饮企业合法经营的权利底线，团结更多的餐饮企业诚信经营、优质服务，热情服务、文明服务，合理定价、加强买卖协商、灵活解决争议，共同打造和谐消费关系，提高消费者对餐饮行业的整体理解度、认知度-满意度。
四、组织经验交流，推广先进典型，引导餐饮企业转型升级实现持续健康发展
《意见》要求行业协会推进餐饮业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”，同时总结先进经验，加大、加快转型升级、践行节能低碳、加强科学管理、降低管理成本，及时在行业中交流推广。在今后的工作中，我们将重点搜集相关的企业信息，结合各自工作安排，树立厉行节约的先进典型，并且将之与餐饮企业的转型升级结合起来。
发展才是硬道理。受制多方面因素的影响，当前餐饮行业的发展距离预期目标差距在不断增大，众多企业都在摸索适合自身特点的转型升级方式方法。今年，我们将继续引导餐饮企业加快转型升级步伐，实现持续发展，树立更多转型升级业绩出众的餐饮企业典型，组织大家进行交流经验。
2 01 3年2月2 8日 北京
参加约定单位：
中国烹饪协会、中央国家机关烹饪协会、北京市餐饮行业协会、北京烹饪协会、天津市烹饪协会、上海市餐饮烹饪行业协会、重庆市烹饪协会、重庆市饮食行业协会、重庆市工商联餐饮商会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、辽宁省餐饮烹饪协会、吉林省饭店餐饮行业协会、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、江苏省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、浙江省餐饮行业协会、安徽省烹饪协会、安徽省餐饮研究会、福建省烹饪协会、江西省烹饪餐饮饭店行业协会、山东省烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会、湖北省烹饪酒店行业协会、湖南省餐饮行业协会、广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广西烹饪餐饮行业协会、海南省烹饪协会、四川省烹饪协会、贵州省烹饪饭店行业协会、云南省烹饪协会、云南省餐饮与美食行业协会、西藏自治区烹饪餐饮饭店协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、甘肃省烹饪协会、青海省烹饪协会、新疆自治区烹饪协会 |
