石门一味酒家主打冀中南平原风格传统菜品经营享盛誉

     7月9日，省协会在石家庄市“石门一味酒家”隆重举行了“河北餐饮名店”授牌仪式。省会30多家饭店餐饮业同仁和省市10余家新闻媒体，参加仪式活动并现场考察品尝了具有冀菜典型特色的菜肴。

    省协会马凤岐会长在仪式上的讲话中，肯定了石门一味的经营定位面向大众，服务个人消费，抓质量创品牌，依靠品牌求发展的路子。讲话中提及曾三次明来明去的调研，两次暗访调研。先后对石门一味餐饮店的五次调研结论的印象是：地处很偏僻，但经营很火爆（中、晚两个饭点经常出现排队等候用餐，有时一天出现两个饭口都翻台）；经营场地不大，效益很高（2000平米的加工与经营场地、平均一天两万七、八）。他希望将获牌之日作为高举质量品牌起点之日，永葆质量青春，百尺竿头再登攀。

    石门一味酒家位于石家庄胜利南大街305号，双鸽肉联厂旁，由原厂内的“双鸽餐厅”扩建而成，总建筑面积2000余平方米，有大小21间包房，大厅20张散台。经营主打石门地方特色熏肉系列和石磨豆腐系列，有几十个品种；菜品结构上主要是传统的地方风味菜、河北本帮菜。其现场餐具消毒，直接上桌的操作模式，受到欢迎，就餐常出现排队等号情况。前来用餐的客人普遍为这里制作熏肉所用原料的品质放心，为明档现场传统制作、不用添加剂放心，为洁净卫生的就餐环境舒心。石门一味酒家注重“练内功、抓细节、求高标、重执行”的管理，树立起良好的企业形象。坚持大众化经营定位，中档消费，让进店客人享用到物美价廉的菜品，人均50元的消费价格使就餐者感到物超所值。

    在授牌仪式上，石门一味酒家制作的“百年熏肉”荣获河北名吃称号，“石门炒豆浆”、“石门酱猪脑”授予河北名菜称号。