河  北  省  商  务  厅                  

            河北省人力资源和社会保障厅

关于举办2013河北省烹饪技艺饮食文化大赛暨第七届全国烹饪技能（河北赛区）竞赛的通知

各设区市、定州市、辛集市商务局、人力资源和社会保障局、餐饮（烹饪、饭店）行业协会、有关院校：

    根据省政府的安排及中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央城市青年工作部、中国商业联合会《关于举办第七届全国烹饪技能竞赛的通知》（中烹协联发[2013]2号），河北省商务厅、河北省人力资源和社会保障厅决定，于2013年11月18日—19日在石家庄市举办“2013河北省烹饪技艺饮食文化大赛暨第七届全国烹饪技能(河北赛区)竞赛”（以下简称“大赛”）。现将有关事项通知如下：

    一、大赛目的与指导思想

    以“技艺交流、传承创新、美味健康”为宗旨，大力倡导节约、安全、环保、营养的饮食观念，推动餐饮行业向以满足大众消费为主的方向转型升级，促进广大企业不断提高烹饪质量与服务水平，激励行业员工爱岗敬业、勤学练兵、提升行业职业技能和服务质量，为弘扬冀菜饮食文化、提高人民生活质量作贡献。

    二、大赛组织机构

    2013河北省烹饪技艺饮食文化大赛暨第七届全国烹饪技能(河北赛区)竞赛的主办单位为河北省商务厅、河北省人力资源和社会保障厅，承办单位为河北省饭店烹饪餐饮行业协会。并成立大赛执行委员会（以下简称执委会），负责大赛的具体组织工作。执委会设秘书处和技术评审处。秘书处设在河北省饭店烹饪餐饮行业协会，负责大赛的具体筹备；技术评审处负责考试命题、制订评分标准以及理论考试和实际操作竞赛的裁判工作，技术评审处由具有国家级裁判员、评委资格的有关专家组成。

    三、赛项设置

    依据国家职业工种名录和相关标准，结合餐饮行业实际，大赛设置中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰、西餐面点、餐厅服务5项个人项目。

    四、参赛人员条件

    我省餐饮行业企（事）业单位、机关餐厅（食堂）、各类学校中，具有中级以上资格的中式烹调师、面点师、餐厅服务员等或国家职业资格四级以上的从业人员、专业师生可报名参加竞赛。

    五、竞赛内容

    各竞赛项目分别按照《中式烹调师》《中式面点师》《西式面点》和《餐厅服务员》国家职业标准三级（高级工）的要求，分理论知识考核和实际操作两部分进行竞赛。其中理论成绩和实际操作成绩分别按20%和80%的比例计入总成绩，排名以总成绩为准。理论知识考核和实际操作考核的比赛规程和评判细则，依照职业技能标准的有关要求另行文。

    六、参赛办法

各市商务局、人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心、餐饮（烹饪、饭店）行业协会要积极组织符合参赛条件的选手参赛。全省饭店餐饮行业的企业单位、机关餐厅等，可以集体组织报名。符合参赛条件的人员也可以个人进行报名。

    参赛选手按参赛项目填写报名表（见附件2），须准备本人照片（小2吋两张）、身份证复印件和现技术等级证书复印件，于10月底前报至大赛执委会秘书处（河北省饭店烹饪餐饮行业协会）。报名表也可以电子邮件形式，发送至河北省饭店烹饪餐饮行业协会邮箱（hbprxh@163.com）。

    七、奖项及奖励办法

    1. 获得大赛每单项职业（工种）比赛1—3名的选手，由河北省人力资源和社会保障厅授予“河北省技术能手”称号，并晋升为技师，如已有技师职业资格的晋升为高级技师。

    2. 获得大赛每单项职业（工种）比赛4—10名的选手，由河北省人力资源和社会保障厅颁发高级职业资格证书，如已具有高级职业资格证书的晋升为技师。

    3. 根据国家职业标准晋升要求，对各职业（工种）其他参赛选手，凡理论和实际操作成绩均合格者，由河北省人力资源和社会保障厅颁发高级职业资格证书。

    4. 参加本次大赛的选手，按大赛每单项职业（工种）的竞赛得分成绩排序，优胜者由第七届全国烹饪技能竞赛组委会授奖。并按比例产生参加第七届全国烹饪技能竞赛第二阶段总决赛的选手，将参与角逐“全国五一劳动奖章”、“全国技术能手”、“全国青年岗位能手”等荣誉称号。

    5. 为鼓励企业单位组织人员集体参赛，根据参赛人数和成绩，达到要求条件的单位，大赛执委会颁发“团体最佳奖”；对本次大赛活动做出突出贡献单位，由大赛执委会授予“优秀组织奖”；颁发荣誉牌匾。

    6. 选手参赛作品中，继承发扬和创新冀菜特色的精品菜肴和面点，由河北省商务厅、河北省饭店烹饪餐饮行业协会授予选手作品“冀菜精品”荣誉。

    八、大赛执委会秘书处联系方式

    地址：石家庄市中华北大街3号金圆大厦A座 408、409

    联系人：张尔爱 李凌云 刘爱文 张妹 耿威

    联系电话：0311—86699773  86677135 （传真）  

    电子邮箱：hbprxh@163.com

    邮 编：050004

    附件：

    1.  2013河北省烹饪技艺饮食文化大赛暨第七届全国烹饪技能竞赛河北赛区执委会领导成员名单

    2. 2013河北省烹饪技艺饮食文化大赛暨第七届全国烹饪技能竞赛河北赛区报名表

                     河北省商务厅       河北省人力资源和社会保障厅

                                            2013年8月20日

     附件1：

     2013河北省烹饪技艺饮食文化大赛暨第七届全国

      烹饪技能竞赛河北赛区执委会领导成员名单

    主任：

        崔怀平   河北省商务厅巡视员

        赵新喜   河北省人力资源和社会保障厅党组副书记、副厅长

    执行主任：

        马凤岐   河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长

    副主任：

        金  诚   河北省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长

        赵增印   河北省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长

        刘金发   河北省职业技能鉴定指导中心主任

    秘书长：

        刘冬青   河北省商务厅服务贸易和商贸服务业处正处

                 级调研员

        马永飞   河北省人力资源和社会保障厅职业能力建设处副处长

    副秘书长： 

        李聚杰   河北省职业技能鉴定指导中心副主任

        张尔爱   河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长

        李凌云   河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长

    裁判长：

        刘冬青  （兼）

    执行裁判长：

        刘志军   河北省职业技能鉴定指导中心科长

    监审长：

        马永飞  （兼）

    副监审长：

        田  琦   河北省职业技能鉴定指导中心干部

        张尔爱  （兼）