好菜应时节，当春乃纷呈

    迎合餐饮经营转型调整的大趋势，省协会名厨专业委员会将在春节后推出应时旺菜培训活动。

    党的十八大以来，社会政治发生了清新变化。在中央八项规定出台反四风的激励下，各地从各方面倡导节约反浪费，有力地打击了公款消费奢靡腐败的状况。餐饮行业特别是高档酒楼饭店，面对市场变化的压力，积极应对经营中出现的新情况，纷纷在搞好经营定位、结构调整的同时，着力在适应大众消费上探求新菜品的推出。省协会名厨委及时针对餐饮企业这方面的需求而安排开展旺菜培训，并以此支持推动中高档餐饮的转型，和中低档餐饮的升级。

    省名厨委主任剧建国介绍，这次有关活动将分期在省内各地展开。培训的重点,将放在适应当前餐饮市场的热销菜品上。这些菜品，都是从大量适销对路、符合大众口味、深受消费欢迎的菜点中,认真遴选出来的，质优价廉，美味可口，且具有较好的利润点。  

    据悉，在培训中除推介示范许多旺菜品种的制作外，还将有河北名菜“金毛狮子鱼”以及分子菜等的传授，欢迎各地饭店餐饮企业的厨师们积极参与。