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新消费领域中酒店发展的新模式(下)
时间:2015-4-10 16:48:55 浏览:1840

    星级标准现在淡化了,很多酒店说不评,评出五星了要退出五星,当初我们20年前搞星级标准的时候就研究两个问题,为什么星级标准在发达国家不普遍?
    所以作为一个行业内的人,第一不能晕,现在行业过苦日子,下一段叫险日子,再是紧日子,最后才是好日子。10年之内我们看不到行业的希望,现在还疯狂的通过旅游地产挤出这个行业是找死。供过于求的格局长期持续,现在求高求豪的状态仍然持续,市场的恶性竞争开始显现。36年已经形成了5次的恶性竞争,这个事我们有丰富的经验。我们许多调模式,精品化,细分化,智能化。
    企业对策简单的说,企业头上5把刀,工业发展促进能源成本上升,红利减弱形成人力费用上涨,多方税收乱收影响预期收益,结果因素强化增城供求不均,追求奢华导致恶性增长态势。
    每个企业都有感受,感受的程度不同而已,侧重点不同而已。第一个需要的是控制数量,因为现在房地产总体无路可走。旅游地产、文化地产、商业地产,娱乐地产。文化地产和娱乐地产很难往下落,现在大家把精力集中在旅游地产,就是讲酒店,配套公寓。即使这么说也抵挡不住,但是确有这么一个问题,所以我们在稳中追求创新。
    现在的酒店是工业化时期的产业,下一步我们会进入后工业化时期,我们研究如何应对后工业化的格局,消费、根本需求。这个研究透了,我们有些路可以走通,现在酒店越新越好,越洋越好,越土豪越好。
我们在国外看到很多的酒店很旧但是不破不烂,经营的效果很好,这应该是我们的路。所以商务酒店过剩,高星级酒店过剩,外管酒店过剩,现在全面下车,压迫了其他城市和酒店的空间。现在很多的酒店品牌三线城市都进入了,就这些全面下沉的意思。全面下沉我们其他的城市和酒店的空间何在呢?
    新产品层出不穷,精品酒店、渡假酒店、乡村酒店、文化主题酒店。说到底是一个结构性的问题,一流的渡假酒家在中国仍然是缺乏的,什么是一流的渡假酒店呢?我们现在是把城市酒店换了一个地方认为这就是渡假酒店,显然是错的。
从营销角度来说,我们都面临OTA的大雅,实际上是酒店营销权的转移。20年前,我到携程上海的总部,那时候刚刚开始,300个电话员,写着本周重点推进饭店。营销的渠道是多样化的,我们为什么非要一棵树上吊死?我们缺乏这种意识,缺乏创新的渠道和专业的人才。所以一系列的这种变化都需要我们研究。
控制成本的问题,我归纳了一下是靠文化降低建设成本,靠特色降低营销成本,靠科技降低能源成本,靠精细降低物料成本,靠保养降低运作成本,靠严格降低管理成本、靠小费降低人力成本,靠合作降低竞争成本
    服务行业的小费是一个普遍性的行为,建议形成一个小费行规,说给旅游报,旅游报不敢登,说这个题目太敏感了。又不是政府问题,又没有意识形态,无非就是服务行业大家形成一个消费的行规,怎么就不行了呢?当然我们制订政策的时候说,不能私收佣金,不能索要小费。
    最后,创造核心竞争力,不同的类型措施不同方式,星级酒店,继续强化;其他酒店,开拓强化;其他办事处、招待所,纳入范围;经济型酒店,制订标准;社会旅馆,支持升级;出租公寓,一视同仁……向现在的专车来冲击出租车一样,这时候我们应该采取什么样的对策?度假村,别开生面,农家乐标准推进……
    未来20年我们从中国制造了中国服务,所以创造服务业的品牌从酒店开始服务开始。

 
 
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