一、2015年工作总结

    河北省饭店烹饪餐饮行业协会在2015年间，在省工经联、省民政厅、省商务厅等部门领导和大力支持下，密切联系广大会员，遵循“提供服务、反映诉求、规范行为”的办会宗旨和“引领行业发展，助力企业创新”的服务理念，顺应发展经济的大环境和市场变化，为推动和繁荣全省饭店餐饮行业做出了卓有成效的积极贡献。

（一）抓配合落实，做好服务政府工作

    为政府服务是协会的职能之一，2015年省协会积极宣贯国家政策、配合政府各部门工作，特别是与行业主管商务部门实现了无缝对接、定期沟通制度。一是配合省商务、食品监督部门，大力宣传《全国餐饮业发展纲要》、《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于厉行节约反对食品浪费的意见》、《餐饮业经营管理办法（试行）》等新颁布的法规和要求，多形式、多渠道，在全行业深入贯彻。二是经常深入基层考察，主动向主管部门反映行业发展情况和问题，提交行业发展报告。

（二）整合资源，引导跨行业合作。

    1月在“品美食·游河北”2014燕赵金秋旅游美食嘉年华活动基础上，整合参与商家资源，遵循旅游、餐饮同步发展思路，由省协会自主编辑《“品美食·游河北”2014燕赵金秋旅游美食嘉年华纪念册》。在纪念册中，着重体现了参与企业的旅游特色，突出地方美食特点，整理出12条河北省各地市最美旅游美食线路，真正实现旅游和美食的完美结合，为河北省饭店餐饮企业在创新发展过程中提供新思路。

（三）成功换届，组建第二届理事会。

    5月省协会第二次会员代表大会在石家庄市国源朗怡酒店成功召开。会议通过过第二次会员代表大会，表决通过河北省饭店烹饪餐饮行业协会章程，组建河北省饭店烹饪餐饮行业协会第二届理事会、常务理事会。新的理事会成员集合了河北省11地市饭店餐饮业龙头企业、特色饭店、小吃店组成单位理事，汇集了企业董事长、总经理、行政总厨、前厅经理等业内精英组成个人理事367人。新一届理事会的组成，极大的提升了省协会的凝聚力和号召力，为理事会成员之间搭建相互借鉴、相互学习的平台。

（四）提升品牌创新意识，推动行业品牌化

    2015年，省协会积极促成饭店餐饮品牌育成园落地、完善七大功能建设。督促品牌孵化器、品牌研究院、品牌样店体验街、品牌餐饮联盟俱乐部、品牌吃货团、品牌创业实训基地、品牌创新成长基金实质性运转。推荐饭店餐饮企业与育成园挂钩，通过育成园发挥各项服务功能，为会员企业和省内餐饮企业提供品牌策划、研发咨询及推广服务，踏踏实实地帮助企业，创新原有品牌，创建新品牌，切实破解品牌成长中的难题，解决品牌成长中的瓶颈问题。

（五）积极完善教育培训体系，扩大行业技术骨干队伍

    人才队伍是餐饮企业发展壮大的中坚力量。2015年协会在行业管理和技术骨干人才队伍培养方面做了大量工作。一是组织两期高级厨艺研修班，聘请国内著名烹饪大师和省内大师为各饭店餐饮企业一线厨师传授厨艺、厨德。二是游说业内烹饪大师建立大师工作室，鼓励大师开门收徒，传道授业，使名师带高徒的传统习俗传承发展下去，成为行业人才培训提高的重要途径。三是联合中国饭店协会、河北省人力资源和社会保障厅、省总工会、共青团河北省委、河北省妇联等五家行业协会（工会），举办第六届全国饭店业职业技能竞赛（河北赛区）暨2015中国技能大赛---河北省餐饮行业职工技能竞赛，为会员个人和行业从业人员提供晋升发展路径和学习比拼机会。

（六）推进京津冀协同发展的战略部署，推动产业对接和跨界合作。

    为贯彻落实中央关于推进京津冀协同发展的战略部署，充分发挥京津冀地区旅游文化、绿色食材、品牌孵化和人才对接的区域优势，推动京津冀旅游、饭店、餐饮业的跨界合作，由中国饭店协会、石家庄市商务局、河北省饭店烹饪餐饮行业协会联合主办的首届中国·京津冀饭店餐饮产业发展大会暨休闲旅游美食节（以下简称“休闲旅游美食节”）11月中旬在石家庄市成功举办。大会规模宏大、六个板块各有特色、精彩纷呈，共计京津冀饭店餐饮行业人员1000余人参与其中，吸引大众食客等万余人观展，引发饭店餐饮业的广泛反响，带动行业跨界交融、掀起创新发展浪潮。

（七）挖掘冀菜特色，弘扬河北饮食文化

    冀菜是我们河北餐饮的根和魂，新一届理事会围绕丰富发展冀菜、不断提升其知名度和影响力方面做了很多努力。2015年初，省协会启动组织全省“香驴美食”、“百款烧饼”和“乡域家常宴”摸底调查工作，历时近一年的时间，在“首届中国•京津冀饭店餐饮产业大会暨休闲旅游美食节”上完美展示了代表河北饭店餐饮业特色的“百形百味百款套餐名饼展”、“十家香驴美食展”、“十域家宴美食文化展赏”等活动，展示冀菜文化特点，弘扬名河北美食，让河北各地市传统美食飘香京津冀，为企业发展壮大提供新的平台。

（八）积极推进河北省绿色饭店发展步伐，引导行业健康发展

    在全国绿色饭店工作委员会和河北省商务厅全力支持下，2015年河北省绿色饭店委员会，大力宣贯创建绿色饭店工作方式方法，借助理事会和省协会大型行业活动契机，举办“国家级绿色饭店评审员”培训班和全国绿色饭店创建成果分享会等专业会议。2015年为河北省绿色饭店工作委员会全面启动绿色饭店创建工作的一年，经过河北省绿色饭店工作委员会向全国绿委呼吁、建议，争取到了有利于企业的新的评审收费办法和标准，为更多企业进入绿色饭店行列提供了机会。经过精心组织安排，完成了全省25家企业（单店）的绿色创建达标评审工作。

（九）挖掘餐饮企业利润增长新路径，与众美联深度合作

    在互联网时代浪潮下，“互联网+餐饮”成为热门命题，为餐饮行业带来了前所未有的颠覆性革命。餐饮供应链互联网化的新格局逐渐成形，为微利时代的餐饮企业带来了降低采购成本的新路径。众美联商城，致力于构建餐饮酒店行业垂直的B2B采购平台，汇聚多方力量，整合跨界资源，一直以最优惠的价格奉献服务、让利于餐饮企业。河北省饭店烹饪餐饮行业协会作为河北区域主要合作单位，一直以回报、服务会员企业为目标。在过去的一年里，省协会与众美联深度合作，在会员中大力推广众美联黑卡股东，使企业通过平台进行直供集采，享受餐饮供应链源头低价，降低采购成本，增加企业利润。

二、2016年工作计划

    2016年是省协会成功换届后的第一年，也将是省协会的工作充满机遇和挑战的一年。一方面，随着国家对行业专业化的高要求，社团组织将按照社会主义市场经济的客观要求转型调整、逐渐向精细化、市场化转变。行业协会将协助政府完成相关行业服务，这是协会工作蓬勃发展难得的机遇。另一方面，面对国家狠抓反腐败，狠刹公款消费之风的常态化，餐饮行业调整结构、转型升级的任务依旧继续。针对这些情况，省协会将努力、持久、用心地提供有效率、有价值的系列服务，提振河北饭店餐饮企业做强做大的信心，推进饭店餐饮企业转型升级、提质增效，健康成长，助理企业向品牌化、连锁化、规模化、国际化目标迈进。具体做好以下几项工作：

（一）搭建资源共享的平台，创造性履行协会服务职能

    一是贯彻落实国家对社团组织改革的一系列部署要求，从服务会员、服务企业的角度推出更精准的服务，精心规划设计协会的政府事务服务、信息提供服务、品牌发展服务、教育培训服务、直供集采服务等五大服务体系和各个专委会的工作。明确协会定位，逐步具备分门别类为会员企业提供个性化的定制服务的能力。激发组织活力，提高工作人员综合素质，改进和完善工作机制，不断创新为行业服务活动，争做与时俱进、深受会员好评的社团组织。二是充分发挥政府、企业间桥梁纽带作用，及时传达和落实政府促进行业发展的相关政策，切实当好政府的助手，积极参于政府购买服务。随时了解、反映行业诉求，勇于为行业排忧解难维权奔走。三是善于与相关协会协力发展，与中饭协、中烹协、世界中餐业联合会友好配合，在省市协会之间推动实现会员双重服务，加强区域之间合作互通及企业间的交流互访；逐步形成利用中字头、省字头、市字头三层平台共同为会员企业提供多重资源的服务体系。

（二）提升品牌创新意识，强力推动行业品牌发展

    利用河北省饭店餐饮品牌育成园功能和品牌联盟建立优势，推荐饭店餐饮企业与育成园的对接工作。通过品牌育成服务，发挥各项服务功能，为企业发展提供新思路新方法。

    一是选聘由全国中小企业品牌定位咨询专家担任孵化导师。从2016年开始，计划每年面向京津冀范围餐饮企业开展《京津冀餐饮品牌孵化营》，招募有潜力的项目进行餐饮品牌孵化系列辅导，推动品牌转型创新的速度，使更多品牌在投放市场接受顾客体验中提高成功率。

    二是河北省餐饮品牌育成园升级为京津冀餐饮品牌育成园。进一步优化餐饮品牌孵化器、餐饮品牌研究院、餐饮品牌体验街、餐饮品牌创业实训基地、餐饮品牌联盟俱乐部、餐饮品牌吃货团俱乐部、餐饮创业邦、餐饮品牌创业投资基金会七大配套服务体系，构建起品牌从孵化、落店、营销、加盟的一站式全链条服务平台，集中解决在互联网+餐饮的背景下，品牌战略、商业模式、品牌定位、品类研发、文化深耕、品牌体验，品牌投放，实现品牌全方位塑造及品牌企业价值最大化。

（三）举办有影响力的展会交流活动，借势提升行业美誉度

    第一，与国家级协会友好联动，配合组织有影响力的大型活动。抓住国家关于京津冀经济一体化发展决策给我省饭店餐饮业发展带来的机遇。

    第二，与全国各省市协会友好联动，筹划省内外“成长之旅—2016优秀饭店餐饮企业先进经验考察**站”活动，通过走出去、请进来等多种方式，提供学习、考察、借鉴、引进的机会。组织河北省优秀饭店餐饮企业、品牌店企业董事长、总经理、高层管理者学习先进经验，激发创新发展新思维。

    第三，畅通人才成长路径，铺就饭店餐饮业星光大道

    一是建立对专业技能人才成长路径指导职能，与省劳动厅、省就业促进局、省劳动技能鉴定中心及各大专业学校合作，实现饭店餐饮主要工种初级升至最高级别职称的全程直通车。组织好评定“河北烹饪（餐饮服务）大师、名师”，并配合中烹协、中饭协搞好省内“中国烹饪（餐饮服务）大师、名师”认定、高级职业经理人、全国优秀店长培训评审表彰等工作，多渠道、多批次拓展高技能人才提升晋级渠道。帮助优秀员工明确晋级路径，鼓励他们积极向上，自我加压，快速提升。二是发挥高级技师、技师及大师、名师专家人才作用。对这批宝贵人才实施注册制，纳入精英人才库，进行“价值倍增系统管理”，使其继续提升，不断创新。三是利用省品牌创业实训基地，为各饭店餐饮企业订制、培育团队。支持大中专院校，为企业定向培训输送优质员工；继续举办“高级厨艺研修班”等专业培训，持续不断提升厨师队伍适应市场、推陈出新的能力。

（四）着力宣贯国家创绿标准，加快绿色饭店餐饮审定

    2014年11月国办发〔2014〕51号《关于促进内贸流通健康发展的若干意见》和9月国家商务部《关于大力发展绿色流通的指导意见》都再次强调开展绿色饭店认定的现实和长远意义，对绿色饭店创建工作提出明确要求。在2016年全国绿委关于绿色饭店认定收费办法和标准的修改也为企业提供了便利，河北绿色饭店工作委员会在2015年良好开端的基础上，再接再厉，在省内继续宣传贯彻创建绿色饭店相关知识，推动河北省饭店餐饮企业绿色化进程，营造出全行业创绿达标新浪潮。

（五）搭建直供集采平台，帮助企业降低采购成本。

    在互联网时代浪潮下，“互联网+餐饮”成为热门命题，为餐饮行业带来了前所未有的颠覆性革命。餐饮供应链互联网化的新格局逐渐成形。省协会联合众美联，致力于构建餐饮酒店行业垂直的B2B采购平台，汇聚多方力量，整合跨界资源，以最优惠的价格奉献服务、让利于餐饮企业。河北省饭店烹饪餐饮行业协会作为河北区域主要合作单位，一直以回报、服务会员企业为目标。在2016年的工作中，继续利用众美联等电子商务平台，为饭店餐饮产业链供应商和企业搭建直供集采建立直接联系，降低企业成本，增加协会工作黏性。

    企业因为组织得以规范发展，行业因为有平台得以高效整合。河北省饭店烹饪餐饮行业协会一直没有停下为行业服务、为企业谋福的脚步！在2016年，省协会将站在行业高度，通过争取更优的政策、组织策划更有亮点的活动，来回报会员、回报行业。我们期待，河北省饭店餐饮行业企业携手共进，创造更为辉煌的行业明天。