金毛狮子鱼是河北名菜，始于建国初期，最早由石家庄市中华饭庄名厨袁清芳创制，后由冀菜泰斗刘振山发扬光大。1983年刘振山大师，带着此道名菜参加了中国第一届烹饪大赛，一举成名，并受到全国餐饮同仁的高度认可和称赞，后被人民大会堂选入国宴名菜。其色泽金黄，鱼丝蓬松有序，形似雄狮而得名，其口味香酥、酸甜适口，深受消费者喜欢，现许多酒店将金毛狮子鱼作为宴席头菜。

    应河北餐饮企业和会员的要求，为弘扬河北名菜，河北省饭烹协决定于8月初举办首期河北名菜—金毛狮子鱼专业技能培训班，邀请专业老师为业内厨师教导金毛狮子鱼的真传技法。

    主讲老师：冯泽旺，原燕春饭店特一级厨师，是河北冀菜泰斗刘振山的高徒，是金毛狮子鱼第二代传人，他从事餐饮工作30余年。曾获得1988年第二届全国烹饪大赛三银一铜、1993年第三届全国烹饪大赛一金一银、河北省自学成材青年、石家庄市首届十佳青年、石家庄市劳动模范等荣誉称号。

一、 时间、地点

    时间：2016年8月2日上午7:00—下午17:00

          8月1日下午15:00报到（所有学员均需报到）

    地点：河北省石家庄市金圆大厦四楼祥云瑞雪（石家庄市中华北大街3号）

二、 培训内容

  1.由剧建国大师讲解金毛狮子鱼的由来、典故、传承及发展。

  2．冯泽旺老师用30年的从厨经验，现场详细讲解金毛狮子鱼选材、刀法、挂糊、烹制成形、浇汁等制作步骤，分享菜品的制作技巧、心得和感悟。

  3．老师教完后，每一位学员现场操作一遍，剧大师、冯老师亲自现场指导，手把手、一对一辅导，学习班结束后，还可随时随地指导，包教包会。

  4．为保证授课质量，本期报名人数限定30人，报满为止。

三、 报名注意事项及联系方式

  1．报名费：每人1200元（含场地费、学习期间午餐费、课时费、原材料、合影等）。如需住宿，则会务组统一安排，费用自理。

  2．报名学员需自带专业工装、厨刀和剪刀。

  3．汇款方式:  

     账户名称：河北省饭店烹饪餐饮行业协会

     账    号：311 9003 6621 0101

     开户银行：招商银行石家庄广安支行

     汇款时要注明汇款人的单位名称和学员姓名，以便核对。

  4. 联系人及联系方式：

     耿  威：0311——86699773 13933887432

     于晓飞：0311----86677135 15128128158

     剧建国：0311---86975748 18617611328

     注明：汇款时要注明汇款人的地区和姓名.

                             2016年7月25日