金毛狮子鱼由冀菜泰斗袁清芳大师首创，并由河北名厨刘振山大师一举发扬光大。冯泽旺老师做为刘振山大师的高徒，原为燕春饭店特一级厨师，他从事餐饮工作30余年,曾携“金毛狮子鱼”参加全国烹饪大赛，并取得优异成绩，享誉全国。本次培训班冯泽旺大师采用现场讲解、现场操作、现场练习、现场指导的形式，指导学员只针对于金毛狮子鱼一道菜品进行深入的学习。冯泽旺大师从选鱼开始，到冷藏鱼、片鱼、剪鱼丝、挂糊、炸鱼、定型、浇汁、出品等步骤进行了详细的讲解和现场展示，事无巨细，把菜品制作过程中的窍门、亮点详细讲解给学员们听。随后，每一位学员通过实操练习，跟冯大师探讨制作过程中遇到的问题，把每一个步骤都问清、记清。让学员们学有所成，弘扬传统饮食文化，让金毛狮子鱼这道河北名菜发扬光大。为期一天的学习结束后，学员们获得了河北省饭店烹饪餐饮行业协会颁发的“首期河北名菜-金毛狮子鱼真传教导班结业证书”。


    河北省饭烹协已举办多期厨艺培训班，每期培训班均由名师授课，深层次的促进了餐饮业一线厨师厨艺的提升和交流。河北省饭烹协举办的所有活动，均以广大会员的需求为根本出发点，行业需要有序指导，职业需要有效学习！培训班也将以“做好菜，育好人”为宗旨，持续推出更多经典名菜，期待更多业内人士积极参与！