由河北省饭店烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会主办的“第八期高级厨艺研修班”活动于5月3日在石家庄红宾酒楼顺利开班，并经过两天的学习培训于4日圆满结束。来自包含河北小放牛、保定直隶安家罩饼、邯郸美食林、石家庄光明渔港等全省各地餐饮企业近80位厨师精英参与此次培训学习。

    本次高级厨艺研修班邀请中国烹饪大师、高级烹饪技师、全国劳动模范、全国五一劳动奖章获得者，原北京饭店行政总厨，北京饭店淮扬菜掌门人郑秀生大师亲临河北，为河北饭店餐饮企业行政总厨、厨师长展示厨艺厨德。郑秀生大师是我国目前最知名的淮扬菜顶尖级大师。此次来石家庄讲学授艺，学员们得以近距离地现场观摩大师的菜品制作，聆听大师的指导，在学习菜品的同时，感悟大师的厨德，进而提升自己的厨艺和职业素养。河北省饭烹协副会长、名厨专业委员会主任剧建国大师出席了本次培训的开班仪式，并全程进行了现场指导。

    本次培训班郑秀生大师采用现场讲解、现场操作、现场指导的形式，利用两天的学习时间，教授了学员们拆烩鲢鱼头、罗汉翡翠虾、清炖蟹黄狮子头、宝石虾球等经典淮扬菜，指导学员针对每一道菜品的制作过程进行细致的教授和学习。此次培训班，郑大师共计传授16道菜品的制作方法，从每一道菜品的选材开始，到初加工、改刀、下锅、装盘、出品等步骤进行了详细的讲解和现场展示，把每一道菜品制作过程中的窍门、亮点详细讲解给学员们听。郑大师在现场教授过程中，还告诫学员们：“厨艺工作讲究功法和规矩，在工作过程中，一些传统规矩和工艺不能丢，在传统的基础上进行不断的学习和创新，才能使厨艺精进。”为期两天的学习结束后，学员们获得了河北省饭店烹饪餐饮行业协会颁发的、并由郑秀生大师亲笔签名的"第八期高级厨艺研修班结业证书"。

    河北省饭烹协已举办多期高级厨艺培训班，每期培训班均由国内顶级大师授课，深层次的促进了餐饮业一线厨师厨艺的提升和交流。河北省饭烹协举办的所有活动，均以广大会员的需求为根本出发点，行业需要有序指导，职业需要有效学习！培训班也将以“做好菜，育好人”为宗旨，持续推出更多经典名菜的教授过程，期待更多业内人士积极参与！