各饭店餐饮行业协会、各市饭店餐饮企业、各会员单位：

    为贯彻《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年（2016－2020年）规划纲要》“实施人才优先发展战略”、“加快推动服务业优质高效发展”指导精神，大力弘扬劳动光荣、技能宝贵的时代风尚和精益求精的工匠精神，着力培养支撑中餐国际化发展的高素质技能、服务人才，促进中华饮食文化的传承弘扬、传统烹饪技艺和现代餐饮服务的创新发展，根据《人力资源社会保障部关于组织开展2017年中国技能大赛的通知》（人社部函〔2017〕46号）相关安排，经中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央青年发展部研究，决定联合举办2017年中国技能大赛——全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛，河北省饭烹协受大赛组委会委托，全权负责河北赛区选拔赛相关组织工作，现将有关事项通知如下：

一、指导思想与比赛目的

    以“传承厨艺、创新服务”为宗旨，以营造餐饮业广大员工爱岗敬业、尊重知识、勤学苦练、尊重技能、勇于创新的行业氛围为目的，大力倡导中国餐饮“工匠”精神，全面推进餐饮业技能人才队伍的培育与建设。

二、竞赛时间和地点

    时间：2017年8月7日—9日（7日报到）

    地点：河北省唐山市鸿宴饭庄

    唐山市建设南路南湖美食广场北侧（中影电影院对面）。

三、赛程安排与赛项设置

（一）赛程安排

    竞赛分两个阶段进行。第一阶段为各省分赛区比赛，河北赛区由河北省饭烹协组织；第二阶段为总决赛，时间为2017年9月，参赛选手由各分赛区选拔产生，以分赛区为单位组队参加，具体比赛时间及地点另行通知。

（二）赛项设置与选手组别

    依据国家职业工种名录和相关标准，结合餐饮行业实际情况，本次竞赛设置中式烹调（含中餐热菜、艺术凉菜）、中餐面点和餐厅服务3个项目。

（三）比赛内容

    第一阶段省级选拔赛，各赛项均按各职业的国家职业技能标准（国家职业资格三级）要求进行专业技能比赛，采取专业理论考试和技能比赛两个部分。

四、组织运行与评判办法

（一）组织运行

    第一阶段分赛区由河北省饭烹协受中国烹饪协会委托，组织河北赛区选拔竞赛。

（二）评判办法

  1.比赛的评委，统一由组委会从具有国家级裁判员资格者中选派。

  2.为严格做到公平、公正、公开的评判原则，比赛评判采用现场评分的形式。

五、奖项设置及奖励办法

（一）单项奖

  1.各赛项按参赛选手所得分数，90-100分颁发所在项目金奖，80-89.99分颁发所在项目银奖，70-79.99分颁发所在项目铜奖。

  2. 在第一阶段中式烹调师、中式面点师项目省级选拔赛中，获得第一名的选手，报请河北省人力资源和社会保障厅授予“河北省技术能手”称号，并授予技师职业资格证书，已具有技师职业资格证书一年以上的可晋升高级技师；获得第二至第十名的选手，授予高级职业资格证书，已具有高级职业资格证书一年以上的可晋升技师；参赛选手理论和实操成绩均合格的选手，授予均高级职业资格证书。

（二）团体奖（总决赛）

    第二阶段各参赛单位按中式烹调项目选手竞赛成绩总和的前三名分设团体冠军、亚军、季军，同时270 -300分颁发团体金奖，240-269.99分颁发团体银奖，210-239.99分颁发团体铜奖，180-209.99分颁发团体优胜奖。

六、收费及注意事项

  1．收费：参赛费600元/人，含场地费、评审费等

  2．本次大赛报名截止时间为2017年7月31日，请有意参加的选手抓紧时间报名。

七、联系方式

    河北省饭店烹饪餐饮行业协会

    报名地址：石家庄市广安大街1号国大集团8楼

              河北省饭店烹饪餐饮行业协会

    联系电话：0311-86677135、86699773

    电子邮箱：hbprxh@126.com

    联 系 人：剧建国、冯泽旺、耿威

    河北省职业技能鉴定指导中心

    地  址：石家庄市维明北大街120号　

    邮  编：050051                 

    联系人： 田  琦

    电  话：0311-88616674         

    传  真：0311-88616674　　　

    邮  箱：76392585@qq.com

    附件：1.2017年中国技能大赛——全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛比赛规程与评判细则.doc

          2.2017年中国技能大赛——全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛报名表.doc

          3.2017年中国技能大赛—全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛参赛菜（点）登记表.doc