第十次河北省饭店餐饮企业经验交流会暨省协会一届三次理事会议圆满召开

    七月塞外山城张家口的怡人之风，迎来一年一度全省饭店餐饮行业盛会。18—20日，第十次河北省饭店餐饮企业经验交流会在张家口市召开，来自全省各地的230多名企业家、总经理、厨师长等参加会议。期间，省协会召开一届三次理事（扩大）会议总结部署了工作。

    在一届次三理事会议上，省协会马凤岐会长做了关于今后工作的报告，程希孟常务副会长兼秘书长做关于二次理事会以来工作的报告，周俊娟副会长主持会议。会议在认真总结2010年以来工作的基础上，提出下一阶段全省饭店餐饮企业，要充分认识餐饮市场的远景和潜力，坚定信心抓发展，要结合自身实际，选好方向定好位，积极建设中心厨，实施名牌战略，大力践行“名人经济”，加强人才培养队伍建设等方面做好工作。

    第十次经验交流会采取了典型交流、现场学习考察的方式进行。

    十个单位的代表在会上做了典型经验介绍。河北金圆大厦王建国总经理介绍了，为实现用三到五年的时间打造省会一流酒店的奋斗目标，远学海景、近学国大、打造金圆“亲情家园”实施的措施。河北蓝鲸集团张文瑞董事长介绍了，开业7年建设企业文化、塑造品牌特色、加快企业扩张发展，成为张家口餐饮企业管理的领军示范单位的做法。张家口诚信恒通投资管理集团杨丽华总经理介绍了，从创业到成长，从专营到综合，从单店到集团15年拼搏历程的收获体会。张家口香楼餐饮有限公司副总经理刘雅欣介绍了，致力传承“口菜”，倡导张垣饮食文化，营造充满本土文化气息、体现本地美食特质的餐饮场所的做法。武安市蓝天宾馆侯文军总经理介绍了在打造婚宴名店方面创新菜品，成立婚宴服务中心，配置婚宴管家等有效方法。河北渝乡辣婆婆餐饮管理有限公司李进飞董事长介绍了，如何创建餐饮品牌，提升品牌形象和竞争力的做法体会。保定志广好滋味快餐公司王志广总经理介绍了，抓好中心厨房建设，推动中式快餐品牌标准化、流程化，建成“中心厨房、冷链配送、门店加工”模式的情况。张家口裕华大酒店魏玉华总经理介绍了，围绕企业品牌建设，抓服务质量和菜品质量，坚持创新发展思路的做法。通过这些典型交流，传播了先进的管理理念和经营管理模式，与会人员普遍反映深受启迪和教益。

    会议期间，组织考察了张家口市的特色餐饮。蓝鲸大酒店、宣化隆豪大酒店、裕华大酒店、宝龙国际饭店、奥菲斯大酒店、香园楼西坝岗店、梦特芳丹假日酒店、恒通东方皇宫等。以上酒店向前往考察人员展示了企业外观内貌的各个部门和各个层面，从经营场所到设施装备，从餐厅服务到后厨操作，从办公区域到员工生活环境无保留地全面开放。通过品尝张家口的菜肴，与会人员对张家口市重视餐饮业发展和精心培育口菜，留下了“吃口菜、享口福”的美好印象，一致赞扬张家口餐饮业的大变化。

    程希孟常务副会长兼秘书长主持了18日上午的经验交流会开幕式，马凤岐会长致开幕词，对开好会议提出了要求。张家口市商联会会长原市长张宝义、商联会常务副会长原副市长项续邦、市政府副秘书长兼市商务局党委书记局长徐伟文等领导出席开幕式表示祝贺。市商业联合会副会长兼秘书长张贵福代表东道主首先发言对来自全省的同仁朋友表示欢迎，并介绍了当地地理人文环境及餐饮行业发展的概况。省协会副会长、大石代设计咨询公司张迎军总经理以“文化的作用”为题，专业讲述了装修文化与提升饭店、企业品味的关系，为与会老板们展拓经营新思路打开了另一扇天窗。

    会议期间，协会还组织了“河北省餐饮企业优秀报刊”展示和评选，18份企业报刊被评为“河北省餐饮企业优秀报刊”，21位报刊编辑人员被评为“优秀编辑”。