“四菜一汤”从哪儿来的

    “四菜一汤”顾名思义，就是四样菜一碗汤。据传为明太祖朱元璋所倡。

    公元1368年，幼时的放牛娃朱元璋当上皇帝后，遇天灾各地粮食欠收，百姓生活十分困苦，可不少达官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。出身贫苦、讨过饭的朱元璋，对此非常恼火，决心予以整治。

    一日适逢马皇后的生日庆典，朱元璋趁众大臣前来贺寿之机，刻意摆出粗茶淡饭宴客，以警醒百官，匡正时弊。当十多桌席位的人落座之后，太祖便令上菜。第一道菜是炒萝卜。萝卜，百味药也，民谚有“萝卜上市，药铺关门”之说。第二道菜是炒韭菜。韭菜生命力旺盛，四季常青，象征国家长治久安。后两道是两大碗青菜，以此寓意为官要清廉，两袖清风。最后是极普通的葱花豆腐汤。

    宴后，朱元璋当众宣布：今后众卿请客，最多只能是“四菜一汤”，此次皇后寿宴即为示范，倘有违反，必重惩之。从此，“四菜一汤”传扬开来。如今，“四菜一汤”已成为简朴饮食的代名词了。当然这姑且勿论，菜是什么菜，汤是什么汤。

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