毛泽东亲点“烧划水”

    1972年2月21日中午，载着尼克松一行的总统专机“空军一号”降落北京东郊机场。这是中美关系破冰的十分重要的一次来访。当日的午餐由钓鱼台国宾馆为之准备。为表示欢迎总统夫妇的到访，毛泽东亲自为他们增添了三道菜。这三道是：烧划水、鱼翅仔鸡、牛排。并指定让中南海的烹调大师程汝明来做，做好后送到钓鱼台国宾馆。

    对于不爱吃多刺鱼的外宾来说，点上烧划水未必合适。但毛泽东执意让做这道菜。席间，尼克松和夫人得知是毛泽东特意安排制作的这几道菜，非常高兴，连连道谢，表示从亲点的三道菜上真实感受到了中国的好客之情。

   “烧划水”这道“怪”菜，一般不为人知。实际上就是用青鱼的尾部做主料，精心烧成。细琢磨一番让人产生联想，鱼的尾部是动力十足的部分，这一段正是鱼游水前进时的推进器。原来，毛泽东特意点“烧划水”，旨在在表达一种愿望：中美双方要以尼克松这次来访为契机，不断推动两国和世界关系向前发展。真是一道菜放到了政治家的手里，也会被赋予深刻政治涵义。  （另壹）