河北省饭店烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会工作条例-河北省饭店烹饪餐饮行业协会
 
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河北省饭店烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会工作条例

 

    说明:按照第二届河北省名厨专业委员会代表会议原则通过意见,此条例汲取会后(截至2013年6月1日)反馈意见,进行了修订。此为正式条例,特予发布。并对反馈修改意见的代表表示感谢。

 

            河北省饭店烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会工作条例


    第一条 本专委会是河北省饭店烹饪餐饮行业协会领导下的全省名厨联谊组织,其名称为“河北省饭店烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会”,设在河北省饭店烹饪餐饮行业协会内。
    第二条 本专委会由河北省饭店烹饪餐饮行业协会会员中从事烹饪工作实践并致力追求烹饪工作卓越成效的厨师组成。
    第三条 本专委会的活动宗旨:提升厨师社会地位,弘扬厨师的劳动价值,为河北境内厨师先进代表即名厨建立起电话电讯联系网,搭建起通往全国和世界各地活动大舞台。通过一网一台的活动拓宽我河北名厨的思路和视野,提高本领,努力培育大批德艺双馨、文武双全的冀菜大师和导师,并与时俱进的发展升华冀菜带领全省厨师队伍,为所在企业的经营提供高水平的服务。进而弘扬河北饮食文化,繁荣餐饮市场,服务社会,服务百姓,惠顾民生。 

    第四条 任务
  (一)每年至少组织一次名厨厨艺交流活动,培养高尚厨德和精湛的技艺,适时组织多方面交流活动,提高名厨的全面素质。
  1、开展继承发扬创新冀菜为主要目标的厨艺交流;

    2、开展以异地热卖菜品为重点的交流;

    3、开展菜品创新交流;

    4、围绕降成本、增利润进行烹饪原料的综合开发利用的交流;

    5、推进餐饮工业化的生产进程,开展建立中心厨房的考察交流;

    6、进行营养配餐知识、方法、成果方面的学习和交流;

    7、进行厨政管理方面的培训交流;

    8、提升厨师队伍整体素质突出技术的经验交流;

    9、专委会每个成员都以教练的身份培带名师,推荐省和国家级名师、大师,打造河北烹饪强队强省;

   10、专委会每年吸收一批精英,扩大名厨队伍社会地位的影响。

   (二)帮助委员在省内外组织举办烹饪文化和技艺的个性化展示、交流及培训活动。

   (三)针对企业的需求,组织有专长的委员开展厨政管理和技术的咨询服务活动。

   (四 )总结独特精湛的烹饪技艺,编写出版名厨传记和名厨美食影视资料。
  (五)协助省内外烹饪界举办专业技术竞赛、培训、考察、考核活动。

   (六)积极参与全国厨师节活动,大力推动全省名厨与国内省市及国外名厨的合作与交流。
  (七)完成河北省饭店烹饪餐饮行业协会交办的其他工作任务。

    第五条 凡是河北省饭店烹饪餐饮行业协会会员,人品好厨德正,符合下列条件之一,本人自愿经批准均可成为本专委会委员。
    (一)获省级以上的烹饪大师、名师和高级烹调技师、高级面点技师。
  (二)参加全省烹饪比赛获金、银奖,参加全国烹饪比赛获金、银、铜奖者。
  (三)获省级以上评委资格,并担任过省级以上比赛评委者。
  (四)有独特烹调技艺,对烹饪事业有贡献,在烹饪界有声望的厨师。

    (五)连续从事烹饪专业工龄十年以上,重厨艺内功,技术发展前景好的厨师。
    第六条  河北省饭店烹饪餐饮行业协会是本专委会的领导机构,监督指导本专委会开展工作。由省协会为本专委会推荐名誉主任或顾问,并由这些德高望重为本业做出卓越贡献的知名人士及企业家组成冀菜战略发展和名厨建设指导委员会。其职责,首先是给本专委会做后盾;其次是从战略上把握冀菜的发展脉路和与时俱进的发展方向,并监视指导专委会的工作活动,对只挂名不作为或利用其名谋私破坏本会名声的常务副主任以上领导者,可随时提出警示批评或罢免意见,报省协会会长决断。                                

    第七条  为防止虚设摆花架子走形式,实现委员会的尊严,尽到委员会的责任,使本专委会整体活动起来,(一社区市设一个执委会、省直企业设一个执委会)。本专委会负责组织一年一度的全体委员、全省性省内外大型学习交流活动。各区域性执委会由各常务副主任牵头,负责向委员传递文件、通知、信息及相关情况沟通,并按委员多少及其工作企业驻地编成若干小组,灵活地一年开展几次短平快的小型交流活动,如创新菜的品尝切磋、轮流坐庄式的活动等。
    第八条  专委会每届任期五年。设主任1人,常务副主任和副主任若干人,秘书长1人,副秘书长若干人,执委和委员若干人。常务副主任会议一般每年召开一次,必要时可随时召开;副主任会议两年召开一次;执委的会议活动平时分区域组织进行;专委会委员会议根据需要经常务副主任会议决定召开。

    第九条  本专委会暂不收会费。但其活动是需要经费做保障的,平时需要驻会人员办理相关事宜,每次大型活动之前须组织人踩点、定点、考察调研,准备典型经验材料,印刷资料、发通知、电话反复沟通;活动中组织车辆、安排食宿等等均发生费用。我们饭店餐饮企业组织队伍外出参观学习,吃和住都是更重要的学习内容,尤其是“吃”。不是吃饱为好,必须舍得花钱,吃中学到技术为好。因此,在相关活动中须收一定的会务费,并号召和欢迎专委会各成员及相关企业给予捐赠和赞助,本着以会养会的精神支撑专委会活动。

    第十条 本条例的解释和修改权属于河北省饭店烹饪餐饮行业协会。

                            (2013年6月3日)

 

   

 
 
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