吃是文化，更是政治

    吃的文化，由来已久，吃里面有伦理，有道德，有科学。但吃摒除生理性的需求之外，政治性恐怕是第一位的。首先，除了少数陕北的老农蹲着吃外，人吃饭是要坐下来的。这一坐，就生出了政治。谁主谁次，谁左谁右，谁陪谁买单，谁先敬酒，等等，一系列无聊但对请客方和被请者又是那么“重要”的事情，让吃这一生理需求变成了政治的演绎。国宴、家宴、婚宴、寿宴，铺排的都是隐性或显性的政治地图。

    老子说，治大国如烹小鲜。治理国家，何等重要的大事，但原理也是和吃饭一样的。有配料问题，有火候问题，有荤素搭配的问题，也有硬菜软菜协调的问题。谁掌勺，谁端菜，谁洗菜，谁拣菜，尤其是用哪个菜系的菜谱（核心价值观），更是关系到国家命运的大问题。

    统治者用烹调来表达治国的思想，而老百姓也用饮食来表达他们的政治诉求。《诗经》那篇著名的《硕鼠》，“硕鼠硕鼠，无食我黍”，是通过吃来表达民的怨声。硕鼠一词被锁定在贪官身上，皆是政治名词饮食化的深刻影响所致。而杜甫的名句“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，也是民间人士对腐败现实的白描。用吃来揭发社会的不平等，感染力、煽动力极强。

    中国的四方桌，不仅是中国哲学的体现，也是中国政治的物化。中国人处事讲究外圆内方，但吃饭则是方桌，麻将也是方桌。这“方”是政治，是硬道理。你看中国古代建城必是四方城，餐桌就是这四方城的缩影。城建如餐桌，其体制也势必以食为要义。所以鲁迅先生在《狂人日记》里写道，中国5000年的历史都是“吃人”。吃人，被吃，大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，每个人都动筷子，每个人都是他人筷子下的菜。以前不懂鲁迅小说“吃人”的深意，尤其读不懂《药》里面那个人血馒头的含义，等读懂了，心凉如冰。，

    吃是政治，政治通吃一切，但政治也要被吃的。近来朝鲜局势变化，有人重提当年金正恩的理想，三年内让人民吃上米饭和肉汤。米饭和肉汤意味着什么？是人民生活水平的提高，好的政治就是要让老百姓吃上好东西。勒紧裤带闹革命，短时间可以，长时间肯定不行，尤其革命成功后更不行。米饭肉汤是不是朝鲜的共产主义餐桌理想不好说，但当年赫鲁晓夫曾经粗鲁地把共产主义比作土豆烧牛肉。1958年，中国搞“总路线、大跃进、人民公社”，塔斯社记者将这种情况做了汇报，对土豆烧牛肉情有独钟的赫鲁晓夫，就说了一句风凉话：中国的共产主义原来是大锅清水汤，苏联要搞共产主义，起码是土豆烧牛肉。毛泽东很生气，破例在《鸟儿问答》那首著名的词里，用“不许放屁”的粗话来痛斥这种饮食共产主义的低级错误。或许毛泽东对土豆烧牛肉的味道不感冒，他更喜欢小米的味道，以至于常常自豪地称我们靠“小米加步枪”打天下。

    如今，在餐桌上，流行的不是黄段子，就是政治笑话。国际国内大事，常常是最开胃的谈资，伟大的政治就这样被人们无原则地在胃里消化掉。      （王  干）