认识转基因食物

   什么是转基因食物

    转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。

    转基因技术可跨物种。如将北极鱼体内防冻基因分离，植入草莓里，制出防霜冻的草莓新品种。

    世界最早转基因作物（烟草）1983年诞生。美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市。1996年转基因植物首次种植后，其种植和研发迅猛发展，种植主要品种有棉花、大豆、大米、小麦、玉米、油菜籽。目前美国所产转基因农作物占全球产量的50%。

    大多数人都对转基因食物心存怀疑，如一位澳洲消费者说：“转基因是否有害，我们并不完全清楚，可是应该让消费者知道他们的食物来源和成分，以便做出适合自己的选择。我们不能阻止大的趋向，可是我们有权去选择。”但无论西方国家还是亚洲国家，在食物包装上对转基因食物的标识还存很多漏洞。

    就澳洲而言，虽然蔬菜水果不存在转基因问题，但加工食物、在外就餐食用的食物，甚至是肉蛋奶，则能逃过标识的要求，到底吃下的食物是否含有转基因，人们无从知晓。因喂养动物用饲料，允许采用转基因食物，也不须在产品做出标识，公司也不愿打出标识去惊吓消费者，那么一旦出现问题，受害的只有消费者。

    幸好的是，澳洲不少食品公司和农场去填补这个缺陷。凡是有机食品，法律都不许使用转基因材料，食品包装会印“不含转基因”的声明。有机农场不在任何一个生产环节使用转基因成分或材料。有机食物价格比普通食物贵15%-30%，但不少人表示，愿意支付额外的价格去“买放心和健康”。

   （然而我们的身边，能否出现这样“不含转基因”声明的食品、食物、菜肴、饭店呢？正直有责任感的商家，应关注消费者“买放心和健康”的需求和商机。）

   判断转基因食品的方法：

1、季节   除了大棚蔬菜外，其它的反季节食品容易是转基因的。

2、色彩   与传统的不一样的绝对是转基因的，比如彩色棉花、彩色辣椒。

3、个头   传统西红柿是有一定个头的，但像大拇指头那样的小西红柿绝对是转基因。

4、味道   传统玉米一般是黄玉米、白玉米，略带甜味，现流行的甜度非常高的，无疑是转基因。

5、害虫   凡害虫喜欢光顾的作物，就不是转基因的；反之害虫害怕的或很少害虫的作物，就是转基因的。

6、产量   转基因作物一般开始几年，产量比传统作物高出很多。

   几种转基因食物的辨别：

胡萝卜   非转基因的表面凹凸不平，一般不太直，从头到尾部是从粗到细，且头部是往外凸出来的。转基因胡萝卜表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗，且头部是往内凹陷的。

土豆   非转基因土豆样子比较难看，颜色一般较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮后，表面颜色很快会变深，皮内为白色。转基因土豆表面光滑，坑洼很浅，颜色比较淡，削皮后，其表面无明显变化。

西红柿   非转基因西红柿成熟以后，捏起来里面是软的，转基因的捏起来发硬；非转基因西红柿不耐储存，转基因的放很久都不腐烂。

木瓜   市场出售的木瓜大部分是转基因的。

                                         摘略      （黄  欣）