河北名吃—宫廷瓦罐鸡-河北省饭店烹饪餐饮行业协会
 
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河北名吃—宫廷瓦罐鸡
时间:2012-9-25 15:04:33 浏览:4911

“ 宫廷瓦罐鸡 ”的由来

    公元前323年,赵国君主赵雍正式称王,即赵武灵王,中国历史上第一位赵王,国都为今河北邯郸。赵武灵王于公元前302年颁布命令,实行胡服骑射,增强了军事力量,陆续攻灭中山国、林胡、楼烦等国家,国势大盛。

    相传,一天,赵武灵王带领随从视察涉县筑长城工地时,时至天午,路遇一村民家门口,一股香气扑鼻而来,随命人查看。回禀曰:“一村妇正用瓦罐煮鸡。”村妇取出一只鸡呈予赵王面前,赵王观之,此物色泽金黄,清香扑鼻,顿觉精神抖擞,食欲大增,吃完后连声称:“好、好,比御膳房做的还好吃。”此菜被引入宫中。“瓦罐鸡”成了宫廷御膳,在宫内很受欢迎,在邯郸家喻户晓,在民间名声大震。随着时间的推移,在民间逐步被称为:“宫廷瓦罐鸡”。其做法在民间失传已久,一九八八年,经在民间多地考察,挖掘宫廷瓦罐鸡的历史文化。根据老的传统工艺,结合现代高科技,潜心研制出了适合现代人口感的宫廷瓦罐鸡。

    其产品选用山上散养的笨鸡做原料,用多种名贵中草药腌制,用最先进的“宫廷瓦罐”器具加以百年老汤卤制。产品特点:色佳味美,五香浓郁,肉质鲜嫩脱骨,香而不腻,咸淡适宜,营养丰富,滋补健身。食后落口回香,回味无穷,深受广大消费者喜爱。

    河北兴超食品贸易有限公司,成立于人杰地灵、风景秀丽的燕赵古都邯郸,二十几年前是经营餐饮、食品加工为主的小企业,直到十六年前,-------1995年邯郸市超洋食品有限公司成立以后,公司本着以科技求生存,以人才为基础,以健康营养为根本,以顾客满意为目标的工作理念迅速壮大,随着经济文化的发展,人们从食品的需求直观、口感开始向营养健康的理性文化转变。为满足市场的需求变化,公司研制开发了先进设备,结合历史悠久的传统饮食文化和现代高科技生产出有健康长寿美食之称的“宫廷瓦罐”牌炖肉系列。由于产品保持了以“鲜、香、味、美”之特点,自投放市场以来,各大超市、市场、网点销售火爆,节假日期间更是供不应求,市场前景广阔。


    公司内在基础坚实,技术力量雄厚,并有食品加工生产专业技师多名,是养殖、屠宰、深加工为一体的综合型肉类加工企业,主要产品有禽、畜分割制品,酱、卤、炖、炸、小包装等熟食休闲食品,及豆制品的加工,年销售680多吨。


    2010年公司正式更名为河北兴超食品贸易有限公司。“宫廷瓦罐”已获得国家专利,在国内坛子鸡同行业中,是唯一一家获此殊荣的企业。
    目前公司产品畅销邯郸美食林、邯郸阳光、邢台家乐园、石家庄北国、石家庄保龙仓、衡水吉美、河南华联、河南家德福、济南沃尔玛等各大卖场。

 
 
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